您的位置 首页 资讯

猪肉为什么越来越难吃了 买猪肉的技巧

猪肉是生活中很常见的肉类,价格相比一些肉来说,也算是便宜的,但总感觉现在的猪肉没以前好吃了,那么,猪肉为什么越…

猪肉是生活中很常见的肉类,价格相比一些肉来说,也算是便宜的,但总感觉现在的猪肉没以前好吃了,那么,猪肉为什么越来越难吃了?怎么买猪肉?下面百科村小编就带来介绍。

猪肉为什么越来越难吃了 买猪肉的技巧

猪肉为什么越来越难吃了

现在的猪肉,好像没有过去香了……这个感受很多人都有过,但是却没人敢大声提出来。

因为尽管我们觉得现在的猪肉又干又柴,没滋没味,内心却又忍不住怀疑自己:是不是生活水平提高了,我们就嘴也刁,心也飘了?毕竟,我们当中很多人都是只吃过猪肉,没见过猪跑。

但现在,我们可以肯定地告诉你:那不是你的错觉!现在的猪肉是真的不如过去香了,因为它很可能就不是同一种猪!

在过去,我们吃的猪肉主要是中国的地方猪,也就是我们常说的“土猪”。而现在,你吃到的猪肉,大概率是来自国外的“洋猪”。这个转变其实是一个漫长的过程。

中国是世界上最早开始驯养猪的国家,至今差不多有8000多年的历史。猪肉一直在中国人的餐桌上有着不可替代的位置。

2021年《中国统计年鉴》显示,在2020年,中国人均肉类消费是24.8kg,其中猪肉消费高达18.2kg,远远超过牛肉的2.3kg和羊肉的1.2kg。

毫不夸张地说,中国人的“吃肉自由”,大半都是猪肉给的。

猪肉为什么越来越难吃了 买猪肉的技巧

但猪肉越吃越多,很多人都没注意到,猪肉的品种,早就变了。

2021年,安徽省农科院畜牧兽医研究所副研究员李庆岗在接受《半月谈》杂志采访时介绍:中国生猪养殖业主要引进的外来品种有巴克夏、皮特兰、汉普夏等6个品种,其中,长白猪、大白猪、杜洛克猪3个品种在中国的市场占有率达已经达到90%以上。

最初引进的目的是为了进行生猪品种改良和杂交,推进“猪肉商品化”,让人人都能吃上便宜的猪肉。

但是,渐渐地,事情的另一面开始显露出来。这些洋猪逐步占领了市场,竟然让一些中国地方猪品种濒危了。

《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》显示,中国灭绝、濒临灭绝以及濒危的猪种高达37个,其中横泾猪、虹桥猪、潘郎猪、雅阳猪、北港猪、福州黑猪、平潭黑猪、河西猪已经灭绝,岔路黑猪、碧湖猪、兰溪花猪、浦东白猪、沙乌头猪濒临灭绝。

所以,市场上外来猪越来越多,本土猪越来越少,你吃到的猪肉很有可能是洋猪而非土猪了。

土猪的瘦肉更嫩,相比之下,洋猪的瘦肉更加干柴、有咀嚼感。这是因为,洋猪的肌纤维比土猪更粗。

这也十分符合我们的想象,肌纤维的大小决定了肉的质感,纤维越是细密,肉质就越是紧致细嫩。反之,纤维越大,肉质就越是粗糙。

猪肉为什么越来越难吃了 买猪肉的技巧

买猪肉的技巧

1、用手摸一摸

新鲜猪肉比较干燥,有少量的油脂。如果表面有水珠,或是特别干,亦或是发黏,都不新鲜了。

2、用鼻子闻一闻

正常的猪肉,要么没有什么味道,要么只有淡淡的腥味。如果有酸味、臭味、刺激性气味等异味,肯定是有问题的肉。

3、用手按一按

新鲜猪肉含有丰富的水分,比较有弹性,用手按压后能迅速回弹。如果用手按压后不能回弹,说明流失了大量水分,不新鲜了。

以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。

相关文章

本文来自网络,不代表百科村立场,转载请注明出处:https://www.baikecun.com/life/83504.html
包小可

作者: 包小可

每日星座运势,最准确的上升星座查询表,第一星座网,星座分析
联系我们

联系我们

QQ:442814395

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 442814395@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部