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糖醋排骨怎样做好吃

糖醋排骨相信很多人都吃过,但是糖醋排骨怎样做好吃呢?有的人做出来的糖醋排骨吃起来很腻。要做到真正的好吃,就做到…

糖醋排骨相信很多人都吃过,但是糖醋排骨怎样做好吃呢?有的人做出来的糖醋排骨吃起来很腻。要做到真正的好吃,就做到酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,颜色呈糖稀色,不浓不淡,不会觉得任何一种调料的突兀,就算是拿汁水拌米饭也是一样好吃。

食材明细

主料:小排500克

辅料:料酒/一汤匙,生抽/一汤匙,老抽/半汤匙,香醋/三汤匙分两次放,糖/三汤匙,盐/半茶匙,味精/半茶匙,芝麻/半茶匙

【糖醋排骨怎样做好吃】步骤

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

糖醋排骨怎样做好吃

糖醋排骨怎样做好吃的小窍门

1,外酥里嫩的方法:煮30分钟,再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,就会容易老。

2,腌渍的原因:因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。

3,炸排骨方法:大火猛催,前面已经煮了三十分钟早熟了,所以只要保证外面脆就可以。

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