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云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米 标准这么严格?

云南米线成为了舌尖上的美味,吃云南米线又怎能少得了肉片搭配,据悉,云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米,所以你以往…

云南米线成为了舌尖上的美味,吃云南米线又怎能少得了肉片搭配,据悉,云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米,所以你以往吃过的云南米线肉片厚度标准吗?

米线
米线

“生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线,还标准么?

近日,云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》,其中要求:

1、装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿;2、不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗;3、荤菜:生(熟)猪肉片、鸡肉片(块)、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2mm;4、素菜:生(熟)蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等;5、主料为米线、饵丝、卷粉或面条等,主料上桌前应烫熟;6、汤量应确保浸没所有食材。

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作者: weiliwangluo

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